ИСТОРИЯ НА УИСКИТО
Никой не знае колко отдавна хората са започнали да дестилират алкохол, но изглежда, че това е практика на поне 4000 години.
През 12-ти век производството на алкохол вече е в Европа. Най-ранните писмени свидетелства за дестилиране в Шотландия датират от 15-ти век, под формата на заповед от краля през 1494 г. за достатъчно малц за 500 бутилки aqua vitae, латински за "жива вода"
На гаелик (шотландски език), "жива вода" е uisge beatha, откъдето произлиза думата "уиски".
Най-ранното уиски е било силно, дестилирано почти изцяло само от монаси. То не отлежавало и било много първично, както подобава на напитка, ползвана по-скоро за лекарство срещу всичко - от шарка до паралич. Тогава на престола се възкачва Хенри VIII, който разтурва манастирите и изгонва монасите, оставяйки производството на уиски в ръцете на обикновените шотландци.
С течение на времето, тези домашни дестилерии усъвършенстват процеса и откриват, че уискито може да бъде и източник на удоволствие. Прескачаме в 19-ти век, и чашата уиски вече е част от живота в Шотландия. Някои видове стават широко достъпни, най-често в местната бакалия. Проблемът бил, че това уиски често се променяло. Това, което си харесвал вчера можело да бъде съвсем различно на следващия ден.
За един млад мъж, наречен Джон Уокър, собственик на малка бакалия в Килмърнок, тази ситуация не била приемлива. Той искал да предложи на клиентите си същото качество и вкус всеки път. Затова започнал да смесва различните уискита, докато създал такова, под което с гордост можел да сложи името си.
Останалото, както казват, е история.
