LE MANHATTAN ICE CHALET PARFAIT
Un Manhattan doux et amer qui réchauffe l'âme après une journée sur les pentes. Un cocktail sec, vif et floral, parfait pour l'après-ski.
PRÉPAREZ CE COCKTAIL
INGRÉDIENTS
0,5 oz de vermouth sec
0,5 oz de Pommeau de Normandy
0,3 oz de liqueur de gentiane
0,1 oz de sirop de romarin (2:1)
* Ingrédients pour la meringue (pour une tôle - donne 20 portions) :
60 g de blancs d'œufs
100 g de sucre
Une goutte d'huile de menthe poivrée (de qualité alimentaire)
Poudre de matcha bleu
LES OUTILS
Verre Nude Pony
Verre-mélangeur
Cuillère de bar
Glaçons
MÉTHODE
Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pointes flexibles (5 minutes).
Ajouter le sucre et battre jusqu'à ce qu'il soit dissolu (5 minutes).
Ajouter l'huile de menthe poivrée et bien combiner.
Étendre le mélange en une mince couche sur du papier parchemin.
Saupoudrer la poudre de matcha, puis faire cuire pendant 2 heures à 175 °F.
Ranger à la température ambiante dans un contenant en plastique hermétique, dans un endroit sec.
1 oz de Johnnie Walker Blue Label Ice Chalet
Préparation
