ブレンデッドスコッチウイスキーとは？
ブレンデッドスコッチウイスキー
ブレンデッドスコッチウイスキーは、一貫したフレーバーを生み出すために異なるウイスキーを組み合わせたものです。慎重さを要するブレンドは、科学であるとも芸術であるとも言える技術です。弊社のマスターブレンダーたちは、あらゆる種類のウイスキーについて驚くほど豊富な知識を持っています。彼らのおかげで、創業者ジョン・ウォーカーが200年前に始めた、世界で最も力強いフレーバーを解き放つ旅路を続けることができるのです。ここでは、マスターブレンダーたちがジョニーウォーカーのシグネチャーブレンドを作り上げる方法についてご紹介します。
ブレンデッドスコッチの製造は、他のシングルグレーンウイスキーとほぼ同じ方法から始まります。
まずは、グレーンにお湯を加えてデンプンを糖分に変えるモルティングという工程から始まります。次の工程に進める状態になれば、グレーンを窯で乾燥させ、時にはピート（泥炭）を使ってスモーキーさを加えます。その後、グレーンを粉砕し、極めて重要な糖分をお湯で抽出し、発酵の準備をします。酵母を加えてビールのようなものを作り、スチルと呼ばれる銅製の大型容器で2回蒸留します。これにより、フレーバーが増します。
It’s then transferred to oak casks to mature for the minimum three years. These casks play a huge role in the whisky’s flavor. They’ve usually already held bourbon, sometimes sherry or even wine or beer. Once cleaned, the barrels are toasted, which opens up the wood fibres to add flavor and colour.
BLENDED
WHISKIES HAVE A
UNIQUE BREADTH
OF SMOOTH
FLAVORS
TO EXPLORE
では、シングルモルトウイスキーとブレンデッドスコッチの違いは何なのでしょうか？ブレンドは、異なる種類のウイスキーを組み合わせることで、より幅広いフレーバーを持たせ、さまざまな楽しみ方ができるスコッチを製造します。シングルモルトウイスキーは、その蒸留所特有のスタイルのウイスキーを製造することが目的です。この2種類のウイスキーを比べても意味がないのです。どちらの味わいやスタイルを好むかは、人それぞれです。スコッチと呼ばれるウイスキーは、スコットランドで熟成されたものでなければなりません。そのため、ブレンデッドでもシングルモルトでも、どちらにも厳しい基準が設けられているのです。
ウイスキーの種類を知るウイスキーのブレンドには、情熱、創造性、洞察力が必要です。
Something our small team of expert blenders have in abundance. They’re led by Johnnie Walker’s Master Blender Jim Beveridge, who can call upon our unrivaled stocks of 10 million casks of Single Grain and Single Malt Scotch Whiskies. He knows the character of each one – from the ingredients used, to the treatment of the casks – and also how they react when combined. But creating an exceptional blend is more than just a comprehensive knowledge. It’s an art form.
弊社のウイスキーブレンダーは、一口一口に構造、形、意味を組み込んでいきます。それだけではありません。均一な品質とフレーバーを何度も再現することで、弊社のウイスキーの水準は決して変わることはありません。弊社チームは過去と未来を見据えながら、愛される今日のウイスキーを作り続け、さらに新しい品種の探求、試験、調合を絶え間なく行っています。