夜を物語へと

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フレーバー

フルボディ

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迫りくる嵐が

生み出す

痺れる

エネルギー

このウイスキーはどのように作られているのでしょうか？

1. モルティング01/05

すべては穀物、つまり大麦あるいはグレーンから始まります。これらはデンプンを多く含んでいるものの、アルコールを作るには可溶性の糖に変える必要があります。そこで穀物が発芽するタイミングを見極めて、お湯を加えて温めます。これをモルティングといいます。

2. 乾燥02/05

できあがった穀物を窯で乾燥させます。この段階でピートを加えることもありますが、乾燥が促進され、完成したウイスキーにスモーキーな風味が与えられます。乾燥した穀物はミルで挽かれ、次の工程へと進みます。

3. 発酵03/05

次に、乾燥させたシリアルとお湯を混ぜて、必要な糖分を取り出します。熱くて甘い液体を作り、それを分離して冷やします。さらに酵母を加えることで発酵が始まります。これでビールに似たものができあがります。

4. 蒸留04/05

この段階ですべて液体になっています。このビールを2回蒸留することでアルコール度数を高め、濃厚なフレーバーを作り出します。これは蒸留器と呼ばれる銅製の大きな容器で煮る工程もあります。液体が蒸留器の側面に触れるほど、味に大きな影響を与えます。

5. 熟成05/05

最後にオーク樽に移し、3年以上熟成させます。樽は完成したウイスキーの色や風味に影響を与える最も重要なものの一つです。フレーバーの40～70％は、熟成過程と樽そのものによるものと言われています。

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