TYPES OF WHISKY

에이레(아일랜드 공화국) 또는 북아일랜드에서 만들어지는 모든 위스키를 뜻합니다. 스카치와는 달리, 몰트된 모든 곡물을 비율에 상관없이 넣을 수 있습니다. 스카치 위스키와 같은 점은 최소 3년 동안 목재 캐스크에서 숙성시켜야 한다는 것입니다.

버번은 미국식 위스키로, 최소 51% 이상의 옥수수를 포함한 곡물을 사용하여 만든 증류주입니다. 버번의 제조 공정은 스카치 위스키 보다는 덜 까다롭지만, 버번으로 인정을 받으려면 전적으로 미국에서 생산되어야 합니다.

미국의 한 주(state)에서 생산된 버번으로 최소 2년간 숙성된 위스키로 풍미제나 착색제 같은 첨가물이 들어가지 않은 버번입니다.

블렌디드 버번에는 다른 증류주나 풍미제를 넣을 수 있습니다만, 스트레이트 버번의 비중이 최소 51% 이상이어야 합니다.

궁극적으로는 버번과 동일하며, 유일한 차이점은 증류 후 공정으로 석탄을 이용한 여과 과정(charcoal filtering)을 거친다는 점입니다.

라이 위스키는 주로 북미 지역에서 만들어 집니다. 미국에서는 호밀의 비중이 최소 51% 이상인 몰트를 혼합하여 발효시켜야 합니다. 캐나다의 라이 위스키는 만드는 규칙이 덜 까다로우며 호밀의 비중이 미국 대비 절반에 채 못미치는 양으로도 제조가 가능합니다.

향을 첨가한 위스키는 넓은 의미로는 하나 이상의 착향료는 추가되지만, 감미료는 들어가지 않은 종류를 말합니다. 가장 많이 쓰이는 착향료로는 꿀, 각종 향신료, 사과 향 등이 있습니다. 향을 첨가한 위스키는 가정에서 만들거나 브랜드 위스키를 변형하여 상업적으로 생산됩니다.

위스키 리큐르는 넓은 의미로는 감미료가 들어간 모든 형태의 향을 첨가한 위스키이며, 전통적으로 식후 주로 제공된 술을 뜻합니다. 위스키 리큐르는 두가지 종류로 구분되는데, 크림이 들어간 것과 크림 없이 제조된 것입니다.