Zwei talentierte Barkeeper bringen ihre Kreativität an den Tresen und mixen preisgekrönte Cocktails mit Johnnie Walker Black Label und einem frischen Pfirsich-Twist. Das Ergebnis? Ein mutiger, inspirierender und einfach köstlicher Drink – perfekt, um das Wesen des Blendings zu feiern.
Dustin Le, ursprünglich aus Bremen, entdeckte früh seine Leidenschaft für Mixologie und verfeinerte sein Handwerk in verschiedenen Rollen in Hotels, Bars und sogar auf Kreuzfahrtschiffen. 2022 eröffnete er Bā Nomu in Hamburg, eine moderne Cocktailbar, die vietnamesische und japanische Einflüsse vereint. Inspiriert vom kulturellen Erbe seiner Frau und seiner eigenen Reise kreiert Dustin Drinks, die Tradition und Innovation miteinander verbinden.
„Dieser Drink ist eine Hommage an eines der Lieblingsdesserts meiner Frau – ein gegrilltes Pfirsichgericht, das wir an unserem Jahrestag hatten, mit Mascarponecreme, Biskuit, Ahornsirup und Walnüssen. Inspiriert von dieser Erinnerung und meiner aktuellen Liebe zu Umami-Aromen habe ich Mascarpone durch Ricotta ersetzt und statt Ahornsirup Miso-Sirup verwendet, um es noch enger mit unserem asiatisch inspirierten Konzept zu verknüpfen.
Johnnie Walker Black Label spielt in diesem Drink die Hauptrolle und verleiht ihm Tiefe und eine rauchige Eleganz, die den gegrillten Pfirsich und die herzhaften Noten perfekt ergänzt.“
Der BURNT PEACH wird exklusiv in der Bā Nomu in Hamburg serviert. Wer keine Gelegenheit hat, vorbeizuschauen, kann ein vereinfachtest Rezept auch zu Hause ausprobieren:
Johnnie Walker Burnt Peach - Home Edition
40ml Johnnie Walker Black
5ml Lagavulin 16
15ml Pfirsich-Likör
10ml Umeshu
5ml Miso Zuckersirup
2 Spritzer Walnut Bitters
Zum Schluss: 100ml Zuckersirup + 1 Teelöffel helle Miso Paste verrühren bis es komplett gebunden ist.
Konstantin Hennrich, Gründer und kreativer Kopf der Stairs Bar in Berlin, vereint jahrelange Erfahrung in der Hospitality-Branche mit einer tiefen Leidenschaft für Perfektion. Sein kompromissloser Qualitätsanspruch und seine präzise Handwerkskunst prägen alles, was er tut.
Die 2017 gegründete Stairs Bar ist ein anspruchsvolles Speakeasy in West-Berlin, das moderne Trinkkultur mit einem starken Fokus auf Nachhaltigkeit verbindet. Bekannt für seine erlesene Auswahl an Spirituosen – insbesondere Whisky – bietet es ein einzigartiges Erlebnis mit einer durchdachten, umweltbewussten Herangehensweise an die Cocktailkreation.
„Inspiriert vom ikonischen Paper Plane – einem meiner absoluten Lieblings-Whisky-Cocktails – hebt diese Kreation mit einer mutigen Note ab. Die reiche, rauchige Tiefe von Johnnie Walker Black Label sorgt für ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Süße, Säure und Bitterkeit. Es fühlt sich vertraut an und ist dennoch eine ganz eigene Reise.“
Der Don't Fly Keep Walking wird exklusiv in der Stairs Bar in Berlin serviert. Wer keine Gelegenheit hat, vorbeizuschauen, kann ein vereinfachtest Rezept auch zu Hause ausprobieren:
Don’t Fly - Keep Walking - Home Edition
50ml Johnnie Walker Black
10ml Pfirsichlikör
10ml Aperol
1 Dash Angostura Bitters
10ml Lemon Water Light
5ml Butter Zuckersirup
Lemon Water Light
100ml Wasser
6g Zitronensäure
1g Dextrose oder Fruchtzucker (optional)
Alles verblenden.
Für den Butter Zuckersirup:
Zutaten:
100ml Zuckersirup (1:1)
10g süße Butter (ungesalzen)
Zubereitung:
Butter schmelzen, leicht bräunen und dann mit Zuckersirup verblenden.
Abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank & nach 1–2 Stunden Fett abschöpfen.
