甚麼是調和式蘇格蘭威士忌？
調和式蘇格蘭威士忌
調和式蘇格蘭威士忌是將不同威士忌混和，從而得出一致口感的威士忌。精心調配是一種藝術，也是一種科學。我們的調和大師對所有威士忌種類都瞭如指掌，因而可以延續品牌創辦人 John Walker 在 200 年前創始的工藝，釋放出世界上最濃醇的風味。在此了瞭解大師們如何創造我們的招牌系列。
創造調和式威士忌的方法，起點跟釀製單一麥芽威士忌相同。
一開始是發麥 — 在穀物中添加熱水，將澱粉轉換成醣。一切準備就緒後，穀物會在窯中烘烤，有時候會使用泥煤來協助烤乾，增添煙燻味。之後研磨穀物，並在乾穀物中倒入熱水，從而萃取必要的醣份，準備好發酵。加入酵母後，液體會製成啤酒，再在銅製蒸餾桶中蒸餾兩次，提升風味。
最後，液體會倒入橡木桶中，經過至少三年的熟成。橡木桶是影響成品風味的關鍵，通常會用曾經盛載波本酒、雪利酒、葡萄酒或啤酒的木桶。清潔後，酒桶會經烘烤來打開木質纖維，從而提升風味與色澤。
那麼，單一麥芽威士忌與調和式威士忌有何差異？調和式威士忌是將不同種類的威士忌混和，創造出層次深廣的蘇格蘭威士忌，並可以不同方法品嚐。在釀製單一麥芽威士忌時，目標是創造該蒸餾酒廠的典型風味。將單一麥芽威士忌與調和式威士忌比較是沒有意義的，因為兩者根本上截然不同。無論如何，要稱得上是蘇格蘭威士忌，它必須全程在蘇格蘭境內熟成，不管是調和式威士忌或單一麥芽威士忌，都要符合極嚴格的標準。
調和威士忌需要熱誠、創意與願景。
我們的調和專家有豐富經驗與無比的熱誠、創意和願景。我們的團隊由 Johnnie Walker 首席調和大師 Jim Beveridge 帶領，他照管達 1000 萬桶單一穀物蘇格蘭威士忌和單一麥芽蘇格蘭威士忌酒藏，對每款威士忌的個性 ── 從採用原料到酒桶處理都瞭如指掌，亦掌握不同酒液結合時彼此激盪的交互作用。然而，要調和出非凡的威士忌不只需要廣博知識，還是一種藝術。
我們的威士忌調和大師將結構、形式和意義融入每一口威士忌中。同時，大師們有能力年復年重現高品質和風味，嚴格標準歷久不變，既重視傳統，亦放眼未來，持續不斷創製出深受喜愛又具時代意義的威士忌系列，不斷探索、試驗，開發出令人驚豔的新酒款。
