Blended Scotch Whisky là gì?
BLENDED SCOTCH WHISKY
Blended Scotch Whisky là sự phối trộn giữa nhiều loại Whisky khác nhau nhằm tạo ra một hương vị nhất quán. Phối trộn tỉ mỉ là một kỹ năng được nâng tầm thành nghệ thuật cũng như một môn khoa học. Những Bậc thầy phối trộn của chúng tôi có sự am tường tuyệt vời về mọi loại Whisky. Điều đó có nghĩa là họ có thể nối tiếp hành trình mà người sáng lập của chúng tôi, John Walker, đã khai phá cách đây 200 năm để sáng tạo nên những hương vị đậm đà nhất thế giới. Sau đây là cách họ làm nên những dòng rượu Blended Whisky đặc trưng của chúng tôi.
Việc chế tác rượu Blended Scotch cũng bắt đầu tương tự như bất kỳ loại Whisky ngũ cốc đơn cất nào.
Quy trình này bắt đầu bằng việc ủ mạch nha – thêm nước nóng vào ngũ cốc để chuyển hóa tinh bột thành đường. Sau khi ủ xong, ngũ cốc được sấy khô trong lò, đôi khi có thêm than bùn để tạo vị khói. Tiếp đến là khâu nghiền hạt, chiết tách toàn bộ phần đường quan trọng đó bằng nước nóng và chuẩn bị cho quá trình lên men. Tiếp nữa là khâu chưng cất, tức là bổ sung men tương tự như ủ bia mà sau đó hỗn hợp sẽ được chưng cất hai lần trong một thùng lớn bằng đồng. Bước này làm đậm thêm hương vị.
Sau đó, rượu chưng cất sẽ được đưa vào trong các thùng gỗ sồi để ủ trong tối thiểu 3 năm. Những thùng này đóng vai trò rất quan trọng trong việc định hình hương vị của Whisky. Trước đó, chúng thường được dùng để chứa rượu Bourbon, đôi khi là rượu Sherry hoặc thậm chí là rượu vang hay bia. Sau khi được rửa sạch, các thùng này được sấy khô; quá trình này làm nở các thớ gỗ, giúp làm tăng hương vị và màu sắc.
Vậy đâu là sự khác biệt giữa Single Malt Whisky và Blended Scotch? Rượu Blended kết hợp các loại Whisky khác nhau để tạo nên rượu Scotch với các hương vị đa dạng có thể thưởng thức theo nhiều cách khác nhau. Mục đích của Single Malt Whisky là tạo nên sản phẩm mang đặc trưng phong cách của nhà máy chưng cất. Việc so sánh hai loại rượu khác nhau thực sự không mang nhiều ý nghĩa bởi chúng vốn dĩ không giống nhau. Cần phải xét tới phong cách và loại hương vị mà bạn ưa thích. Dẫu sao, để được coi là rượu Scotch thì Whisky phải được chế tác tại Scotland. Vì vậy, cho dù chúng được phối trộn hay là sản xuất từ mạch nha đơn thì cả hai đều phải tuân theo những tiêu chuẩn nghiêm ngặt.
Phối trộn Whisky là công việc đòi hỏi sự đam mê, tính sáng tạo và tầm nhìn.
Đó là điều mà nhóm chuyên gia phối trộn của chúng tôi tự hào có được. Những chuyên gia này làm việc dưới sự dẫn dắt bởi Bậc thầy phối trộn của Johnnie Walker, Jim Beveridge, người có thể khai thác tài tình kho rượu độc nhất vô nhị gồm 10 triệu thùng Single Malt Scotch Whisky và Whisky ngũ cốc đơn cất của chúng tôi. Ông nắm rõ đặc tính của từng loại, từ những nguyên liệu được sử dụng tới việc xử lý thùng gỗ cũng như cách chúng phản ứng khi được kết hợp với nhau. Nhưng khả năng phối trộn nên loại rượu tuyệt hảo không chỉ đòi hỏi sự am tường về kiến thức. Đó còn là một nghệ thuật.
Những chuyên gia phối trộn Whisky của chúng tôi tạo ra cấu trúc, màu sắc và ý nghĩa nhất quán trong từng giọt rượu. Và không chỉ như vậy, họ còn đảm bảo hương vị và chất lượng của rượu bền vững theo thời gian, để tiêu chuẩn Whisky của chúng tôi không bao giờ thay đổi. Với nền tảng vững chắc từ quá khứ và tầm nhìn hướng tới tương lai, đội ngũ chúng tôi không ngừng sản xuất ra những loại rượu Whisky được yêu thích nhất ngày nay mà còn liên tục khám phá, thử nghiệm và chế tác nên những dòng rượu mới.
Kiến thức
bổ sung về Whisky
Tìm hiểu các loại rượu Whisky 01/02
Tìm hiểu về các loại Whisky khác nhau trên khắp thế giới, từ mạch nha, Bourbon đến lúa mạch đen.
Rượu Whisky được sản xuất như thế nào? 02/02
Dõi theo quy trình sản xuất rượu Whisky từ khi còn là hạt lúa mạch tới chai rượu thành phẩm và tìm hiểu xem quy trình sản xuất có tác động tới hương vị của rượu ra sao.