A história do whisky

A água da vida

A história do whisky remonta a centenas de anos. A prática de destilar álcool chegou à Europa no século XII, mas a evidência escrita mais antiga de destilação na Escócia é do século XV. Os registros mostram uma ordem do rei em 1494 com malte suficiente para fazer 500 garrafas de aqua vitae, que significa "a água da vida" em latim.

O mesmo nome em gaélico escocês é uisge beatha. "Uisge" foi mal pronunciado ao longo do tempo e acabou se tornando "whisky".

O whisky mais antigo era bastante revigorante, destilado quase exclusivamente por monges. Não era deixado para maturar e era visto como um remédio para tratar de tudo, de varíola a paralisia.
Então veio Henrique VIII, que dissolveu os mosteiros e expulsou os monges. A produção de whisky encontrou seu caminho até as casas dos escoceses comuns, que refinaram o processo ao longo dos anos e descobriram que o whisky poderia ser apreciado por si só.

Avançando rapidamente para o início do século XIX, um shot de whisky já fazia parte da vida dos escoceses. O problema era que esses whiskies sempre tinham um sabor diferente.

Para um jovem chamado John Walker – dono de uma mercearia em Kilmarnock – essa inconsistência não era algo bom. Ele queria que seus clientes desfrutassem todas as vezes da mesma qualidade e sabor. Então ele começou a experimentar combinações até criar um whisky que ficou feliz em colocar seu nome. E o resto, como dizem, é história.