Os blended
whiskies têm uma
variedade única
de sabores
suaves
para explorar
Os blended
whiskies têm uma
variedade única
de sabores
suaves
para explorar
Então, qual é a diferença entre o whisky escocês single malt e blended? Os blends combinam diferentes tipos de whiskies escoceses para produzir um whisky com uma ampla gama de sabores que podem ser apreciados de várias formas. Ao produzir um whisky single malt, o objetivo é criar algo típico do estilo daquela destilaria específica. Comparar os dois tipos realmente não faz sentido – eles não foram feitos para serem iguais. Vai depender dos sabores e estilos que você preferir. Afinal, para serem chamados de escoceses, os whiskies devem ser maturados na Escócia. Portanto, não importa se eles são blended ou single malt, existem padrões rígidos para ambos.
Fazer um blended whisky escocês começa da mesma forma que qualquer whisky de grão.
"Começa com a maltagem – adicionando água quente ao grão para converter o amido em açúcares. Depois de pronto, o cereal é seco no forno – às vezes com turfa, o que adiciona um sabor defumado. É hora então de moer o grão, extrair os açúcares essenciais com água quente e se preparar para a fermentação. A adição de fermento produz uma espécie de cerveja, que é destilada duas vezes em um grande recipiente de cobre chamado alambique. Isso intensifica o sabor.
Em seguida, o líquido é transferido para barris de carvalho para envelhecer por no mínimo três anos. Esses barris desempenham um papel importante no sabor do whisky. Eles geralmente já envelheceram bourbons, às vezes xerez ou até mesmo vinho ou cerveja. Depois de limpos, os barris são torrados, o que abre as fibras da madeira para adicionar sabor e cor.
Combinar whisky requer paixão, criatividade e visão.
Algo que nossa pequena equipe de blenders especializados tem em abundância. Eles são liderados pelo master blender de Johnnie Walker, Jim Beveridge, que pode recorrer aos nossos estoques inigualáveis de 10 milhões de barris de whiskies de grão e single malt escoceses. Ele conhece as características de cada um – desde os ingredientes utilizados, ao tratamento dos barris – e também como reagem quando combinados. Mas criar um blend excepcional é mais do que apenas um conhecimento abrangente. É uma forma de arte.
Nossos blenders de whisky concebem estrutura, forma e significado em cada gole. E mais do que isso: eles reproduzem a mesma qualidade e sabor de maneira consistente para que o padrão do nosso whisky nunca mude. Com um olho no passado e outro no futuro, nossa equipe continua a criar os whiskies tão amados de hoje, ao mesmo tempo que explora, testa e formula novas variedades.
