Voorbereiding
Een bitterzoete Manhattan met droge, frisse en bloemige tonen die je een warm gevoel geven en elke après-ski tot leven brengen!
30 ml Johnnie Walker Blue Label Ice Chalet
15 ml droge vermouth
15 ml Pommeau de Normandy
10 ml gentiaan
3 ml rozemarijnsiroop (2:1)
*Ingrediënten meringue (per plaat – 20 porties):
60 g eiwit
100 g suiker
1 ml pepermuntolie (bedoeld voor gerechten)
Blauw matchapoeder
Hoog cocktailglas
Mixbeker
Roerstaafje
IJsblokjes
Klop het eiwit tot er stevige pieken ontstaan (5 minuten).
Voeg de suiker toe en klop deze mee tot hij opgelost is (5 minuten).
Voeg de pepermuntolie toe.
Smeer het mengsel dun uit op bakpapier.
Besprenkel het met matchapoeder en bak vervolgens gedurende 2 uur op 80 °C.
Op kamertemperatuur bewaren in een droge bewaarbak.
