Chef Kei Kobayashi
Emma Walker
El carácter esquivo del umami solo se consigue capturar en una de cada 25 000 barricas. Emma Walker, maestra mezcladora de Johnnie Walker, y el chef Kei Kobayashi seleccionaron cuidadosamente los whiskies como si fueran ingredientes para encontrar desde cada una de sus notas saladas y ahumadas hasta los sabores sabrosos de la carne. ¿El resultado? El enigmático sabor del umami capturado en esta bebida mezclada con maestría.
Este innovador whisky es atrevido y equilibrado con sabores dulces y salados, en el que se encuentran notas de naranja sanguina y frutos rojos, especias dulces y amaderadas, un toque de carne ahumada, y una sutil combinación de sal y pimienta con un prolongado final suave y afrutado.
La elección del caviar Oscietra se debe principalmente a su innegable concentración del sabor del umami y su carácter mineral. La pureza del caviar, en combinación con el whisky, hace que ambos se complementen y potencien. Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami exhibe potentes notas caramelizadas presentes en el miso, con toques tropicales de piña a la brasa, intenso cacao y taninos de moras. Culmina con una purificante salinidad mineral. El caviar, cremoso y ligeramente salado, combina a la perfección con el whisky, ya que el cacao y los taninos de la mora de este complementan la naturaleza salada del caviar.
Comienza con una cucharada de caviar Oscietra, asegurándote de que las huevas cubran todo el paladar. Una vez ingerido, dale un sorbo al whisky, deja que se funda con los sabores del caviar, date 10 o 15 segundos para apreciar las oleadas de sabor en el paladar y disfrútalo con calma. Repite el proceso en este orden, siempre con moderación.
Presentamos la edición limitada Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami, inspirada en uno de los perfiles de sabor más fascinantes y difíciles de definir del mundo: el umami. Una colaboración entre dos maestros de sus oficios: la elaboración de whisky con la Master Blender Emma Walker y la gastronomía creativa con el chef Kei Kobayashi, que aporta su singular destreza y toque personal a sus creaciones culinarias, características que se encuentran también en la exclusividad y la maestría necesarias para elaborar cada botella de Johnnie Walker Blue Label.