威士忌的歷史

沒有人確切地知道蒸餾酒的歷史有多久,可能至少有四千年的歷史。

一直到了12世紀,歐洲開始風行。最早的書面記載顯示從15世紀開始,蘇格蘭國王在1494年訂購了足夠的麥芽,來釀造五百瓶aqua vitae,拉丁文中「生命之水的意思」。

大麥田與藍天白雲

在蘇格蘭蓋爾文則稱為「uisge beatha」,後來衍生為「威士忌」。

最早的威士忌相當濃烈,幾乎都是由修士來釀造。不會等到熟成,酒精強度都很強,非常適合做為藥物用,用來治療疹子及麻痺等所有疾病。

隨著亨利八世解散修道院,修士返家後,威士忌的釀造開始傳播到一般蘇格蘭的農家與莊園。

大麥田與風車和粉紅色花

隨著時間的演變,「家庭蒸餾」定義了蒸餾程序,並且發掘威士忌本身賦予的樂趣。

很快地,時間來到了19世紀,威士忌成為蘇格蘭日常生活的一部分。有些威士忌到處都買得到,通常在當地的小雜貨店就可以購得。只是威士忌的供應並不持續,品質不一,您今天喜歡喝的味道,明天可能喝起來完全不一樣。

威士忌杯放在石窗台上

一位叫為John Walker的年輕人,他在基爾馬諾克開了一家雜貨店,而他的野心不止於此。他想讓顧客一直能夠享受威士忌始終如一的品質與味道。

所以,他開始混釀,直到釀出他感到滿意的威士忌為止,並且將自己的名字用來命名。

其他部分,就像人們說的,是歷史。

John Walker、Alexander Walker、George Walker和Alexander Walker II的有框相片
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