威士忌的历史

很难确切知道人类是从何时开始蒸馏酒精,但最早可能是在四千年之前。公元12世纪,蒸馏术传到欧洲,而根据文献记载,苏格兰最早发现蒸馏术是在15世纪。1494年,当时的国王颁布法令征收大麦来酿造500瓶‘aquavitae',拉丁语意思'生命之水'。

蓝天白云下的麦田

同样的名字在苏格兰盖尔语中叫做uisge beatha,也就是现在的whisky

最早的威士忌是专由僧侣们酿造,未经橡木桶陈年,用来治疗各种疾病。

之后亨利八世解散了修道院,于是僧侣们把蒸馏技术带到了苏格兰的民间。

麦田里有风车和粉色花朵

之后,这些民间蒸馏厂逐渐改善了蒸馏过程并发现饮用威士忌在苏格兰成为一种乐趣。在19世纪早期,威士忌已经成为随处可见的产物,各地的小杂货店都能见到,但问题是这些威士忌的品质并不稳定,不同批次的威士忌可能完全不一样。.

一杯放置在石头窗框上的威士忌

此时,一位在基尔马诺克经营杂货店的年轻人-约翰沃克认为这些威士忌还不够好。他希望他的顾客们可以一如既往的品尝到品质和风味稳定的威士忌。于是他开始尝试着把各种威士忌进行调配,最后把自己的名字作为品牌。

至于剩下的,正如人们所说,这便是历史

约翰获加,亚历山大获加,乔治获加及亚历山大获加二世的肖像
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