TIPOS DE WHISKY

Qual é a diferença entre um whisky escocês single malt e um whisky escocês blended? E entre um whisky, um whiskey, um bourbon, um whiskey de Tennessee ou rye? Na sua definição geral, o "whisky" é uma bebida destilada da fermentação do malte. O malte é qualquer grão que germinou, em particular cevada ou centeio, e depois secou. O processo pelo qual o malte é fabricado é chamado de molting

 

Close da cevada em um campo de cevada

A pronúncia whisky ou whiskey depende do local onde foi feito. 

Na Escócia, Canadá, Japão e em outras partes do mundo, a pronúncia é sem o "e". Já nos Estados Unidos e na Irlanda, é mais comum que se pronuncie com a vogal.

Existem 4 principais diferenças entre os tipos de whisky: o grão utilizado, o processo de produção, onde o whisky foi feito e por quanto tempo ele foi maturado.

 

WHISKY ESCOCÊS

Um whisky escocês deve ser feito com cevada ou grãos maltados e ser envelhecido em barris de carvalho de até 700 litros, por no mínimo três anos. Whiskies de todos os tipos são fabricados em todo o mundo, mas, para ser chamado de whisky escocês, ele deve ser totalmente produzido na Escócia.  

Uma parede de alambiques de cobre

Whisky Single Malt

Esse é um whisky, de uma única destilaria, que usa cevada maltada, água e levedura. Tradicionalmente, os whiskies single malt provêm de cinco regiões: Lowland, Highland, Speyside, Island e Campbelltown. Essas diferentes regiões são famosas por suas características específicas, como frutas, frescor, malte e defumado. 

Reflexo no alambique de cobre

Whisky de Grão

Esse é um tipo de whisky cujo principal ingrediente é milho ou trigo, ou ambos.

Sala de alambiques de cobre

Blended Scotch Whisky

Um blended scotch whisky é feito a partir da mistura entre vários whiskies de malte único e whiskies de grão. A vantagem da mistura é garantir o sabor e a qualidade do whisky, que continuará igual com o passar do tempo. A idade declarada de um blended scotch whisky é referente ao whisky mais jovem utilizado na mistura

WHISKEY IRLANDÊS

É qualquer whisky (whiskey?) feito no Eire (República da Irlanda) ou na Irlanda do Norte. Diferentemente do scotch, qualquer grão de cereal maltado pode ser usado em qualquer proporção. Como o scotch, ele deve ser envelhecido em barris de madeira, por um mínimo de três anos.

 

WHISKY JAPONÊS

O whisky japonês é feito, geralmente, da mesma forma que o whisky escocês. Tem sido fabricado desde 1920, mas só conquistou o mercado fora do Japão na última década.

ESTILOS DE WHISKIES AMERICANOS

Bourbon

O bourbon é um whiskey americano feito de grãos maltados, dos quais no mínimo 51% da composição é milho. As regras que regem o bourbon são menos rígidas que as do Escocês, porém ele deve ser totalmente fabricado nos Estados Unidos para ser qualificado como Bourbon.

 

STRAIGHT BOURBON

Esse é um bourbon de um estado Americano, Kentucky por exemplo, que foi envelhecido por no mínimo 2 anos e não contém aditivos, tais como sabores ou corantes.

 

BLENDED BOURBON

Um blended bourbon pode incluir outras bebidas alcoólicas e sabores, mas deve ser pelo menos 51% straight bourbon.

 

TENNESSEE WHISKEY

Esse é essencialmente igual ao bourbon. A única diferença é a inclusão da filtragem de carvão no processo pós destilação.

 

RYE

O rye é fabricado especialmente na América do Norte. Nos Estados Unidos, ele deve ser fermentado a partir de uma mistura de grãos maltados que contenha pelo menos 51% de centeio. As regras sobre o rye canadense são bem menos rígidas e a bebida pode conter muito menos do que 51% de centeio.

OUTRAS BEBIDAS DE WHISKY

WHISKIES SABORIZADOS

Em geral, aos whiskies saborizados se acrescenta um único sabor, mas sem adoçante adicional. Os sabores populares incluem mel, especiarias e maçã. Os whiskies saborizados podem ser caseiros ou produzidos comercialmente como variantes de alguns whiskies de marca.

LICORES DE WHISKY

Um licor de whisky, em geral, é qualquer forma de whisky aromatizado e com adição de adoçante e, tradicionalmente servido depois do jantar. Os licores de whisky se encaixam em duas categorias: com e sem creme.

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