TIPOS DE WHISKY

Qual é a diferença entre um Whisky Escocês Single Malt e um Whisky Escocês Blended? Ou entre um whisky, um whiskey, um bourbon, um whiskey de Tennessee ou rye? Na sua definição geral ,o "whisky" é uma bebida destilada da fermentação do malte. O malte é qualquer grão que germinou, em particular cevada ou centeio, e depois secou. O processo pelo qual o malte é fabricado é chamado de "molting".  

Close da cevada em um campo de cevada

Se a pronúncia é ‘whisky’ ,‘whiskey’ depende do local onde foi feito.

Na Escócia, Canada, Japão e em outras partes do mundo, a pronúncia é sem o "e". Já nos Estados unicos e na Irlanda é mais comum que se pronuncie com a vogal.

Existem 4 principais diferenças entre os tipos de whisky: o grão utilizado, o processo de produção, onde o whisky foi feito e por quanto tempo ele foi maturado.

WHISKY ESCOCÊS

Um Whisky Escocês deve ser feito com cevada ou graõs maltados e deve ser envelhecido em barris de carvalho de até 700 litros por no mínimo três anos. Todos os tipos de whisky são fabricados em todo o mundo, porém para ser chamado de Whisky Escocês deve ser totalmente feito na Escócia.   

Uma parede de alambiques de cobre

Whisky Single Malt

Esse é um whisky de uma única destilaria feito usando uma cevada maltada, água e levedura. Tradicionalmente, os Whiskies Single Malt provém de cinco regiões: Lowland, Highland, Speyside, Island e Campbelltown. Essa diferentes regiões são famosas pelas suas características específicas tais como frutas, frescor, malte e defumado. 

Reflexo no alambique de cobre

Whisky de Grão

Esse é um tipo de whisky cujo principal ingrediente é o milho ou trigo, ou ambos.

Sala de alambiques de cobre

Blended Scotch Whisky

Um Blended Scotch Whisky é feito a partir da mistura de vários whiskies de malte único e whiskies de grão. A vantagem da mistura é  garantir o sabor e a qualidade do whisky que continuará igual com o passar do tempo. A idade declarada de um Blended Scoth Whisky se refere ao whisky mais jovem utilizado na mistura.

WHISKEY IRLANDÊS

É qualquer whisky feito em Eire (República da Irlanda) ou na Irlanda do Norte. Diferente do Scotch, quaisquer grãos de cereais maltados podem ser usados em qualquer proporção. Como o Scotch, deve ser envelhecido em barris de madeira por um mínimo de três anos.

WHISKY JAPONÊS

O whisky Japonês é comumente feito da mesma forma do Whisky Escocês. Tem sido fabricado desde 1920, entretanto apenas ficou amplamente disponível fora do Japão na última década.

Barris de whiskies coloridos

ESTILOS DE WHISKIES AMERICANOS

Bourbon

O Bourbon é um whiskey Americano feito de grãos maltados, dos quais no mínimo 51% é milho. As regras que regem o bourbon são menos rígidas do que as do Escocês, porém ele deve ser totalmente fabricado nos Estados Unidos para ser qualificado como Bourbon.

 

STRAIGHT BOURBON

Esse é um bourbon de um estado Americano, Kentucky por exemplo, que foi envelhecido por no mínimo 2 anos e não contém aditivos, tais como sabores ou corantes.

 

BLENDED BOURBON

Um blended bourbon pode incluir outras bebidas alcóolicas e sabores, com no mínimo deve ser 51% straight bourbon.

 

TENNESSEE WHISKEY

Esse é essencialmente igual ao bourbon. A única diferença é a inclusão da filtragem de carvão no processo pós destilação.

 

RYE

O Rye é principalmente fabricado na América do Norte. Nos Estados Unidos, ele deve ser fermentado a partir de uma mistura de grãos maltados que contenha no mínimo 51% de centeio. As regras sobre o Rye Canadenses são bem menos rígidas e a bebida pode conter muito menos do que 51% de centeio.

OUTRAS BEBIDAS DE WHISKY

WHISKIES SABORIZADOS

Os whiskies saborizados, em geral, são whiskies aos quais foi adicionado um único sabor, mas sem adoçante adicional. Os sabores populares incluem mel, especiarias e maçã. Os whiskies saborizados podem ser caseiros ou comercialmente produzidos como variantes de alguns whiskies de marca.

LICORES DE WHISKY

Um licor de whisky, em geral, é qualquer forma de whisky aromatizado e com adição de adoçante, tradicionalmente servido depois do jantar. Os licores de whisky se encaixam em duas amplas categorias: aqueles feitos com e sem creme.

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