TIPOS DE WHISKY

Qual é a diferença entre um Whisky Escocês Single Malt e um Whisky Escocês Blended? Ou entre um whisky, um whiskey, um bourbon, um whiskey de Tennessee ou rye? Na sua definição geral ,o "whisky" é uma bebida destilada da fermentação do malte. O malte é qualquer grão que germinou, em particular cevada ou centeio, e depois secou. O processo pelo qual o malte é fabricado é chamado de "molting".  

Close da cevada em um campo de cevada

Se a pronúncia é ‘whisky’ ,‘whiskey’ depende do local onde foi feito.

Na Escócia, Canada, Japão e em outras partes do mundo, a pronúncia é sem o "e". Já nos Estados unicos e na Irlanda é mais comum que se pronuncie com a vogal.

Existem 4 principais diferenças entre os tipos de whisky: o grão utilizado, o processo de produção, onde o whisky foi feito e por quanto tempo ele foi maturado.

WHISKY ESCOCÊS

Um Whisky Escocês deve ser feito com cevada ou graõs maltados e deve ser envelhecido em barris de carvalho de até 700 litros por no mínimo três anos. Todos os tipos de whisky são fabricados em todo o mundo, porém para ser chamado de Whisky Escocês deve ser totalmente feito na Escócia.   

Uma parede de alambiques de cobre

Whisky Single Malt

Esse é um whisky de uma única destilaria feito usando uma cevada maltada, água e levedura. Tradicionalmente, os Whiskies Single Malt provém de cinco regiões: Lowland, Highland, Speyside, Island e Campbelltown. Essa diferentes regiões são famosas pelas suas características específicas tais como frutas, frescor, malte e defumado. 

Reflexo no alambique de cobre

Whisky de Grão

Esse é um tipo de whisky cujo principal ingrediente é o milho ou trigo, ou ambos.

Sala de alambiques de cobre

Blended Scotch Whisky

Um Blended Scotch Whisky é feito a partir da mistura de vários whiskies de malte único e whiskies de grão. A vantagem da mistura é  garantir o sabor e a qualidade do whisky que continuará igual com o passar do tempo. A idade declarada de um Blended Scoth Whisky se refere ao whisky mais jovem utilizado na mistura.

WHISKEY IRLANDÊS

É qualquer whisky feito em Eire (República da Irlanda) ou na Irlanda do Norte. Diferente do Scotch, quaisquer grãos de cereais maltados podem ser usados em qualquer proporção. Como o Scotch, deve ser envelhecido em barris de madeira por um mínimo de três anos.

WHISKY JAPONÊS

O whisky Japonês é comumente feito da mesma forma do Whisky Escocês. Tem sido fabricado desde 1920, entretanto apenas ficou amplamente disponível fora do Japão na última década.

ESTILOS DE WHISKIES AMERICANOS

Bourbon

O Bourbon é um whiskey Americano feito de grãos maltados, dos quais no mínimo 51% é milho. As regras que regem o bourbon são menos rígidas do que as do Escocês, porém ele deve ser totalmente fabricado nos Estados Unidos para ser qualificado como Bourbon.

 

STRAIGHT BOURBON

Esse é um bourbon de um estado Americano, Kentucky por exemplo, que foi envelhecido por no mínimo 2 anos e não contém aditivos, tais como sabores ou corantes.

 

BLENDED BOURBON

Um blended bourbon pode incluir outras bebidas alcóolicas e sabores, com no mínimo deve ser 51% straight bourbon.

 

TENNESSEE WHISKEY

Esse é essencialmente igual ao bourbon. A única diferença é a inclusão da filtragem de carvão no processo pós destilação.

 

RYE

O Rye é principalmente fabricado na América do Norte. Nos Estados Unidos, ele deve ser fermentado a partir de uma mistura de grãos maltados que contenha no mínimo 51% de centeio. As regras sobre o Rye Canadenses são bem menos rígidas e a bebida pode conter muito menos do que 51% de centeio.

OUTRAS BEBIDAS DE WHISKY

WHISKIES SABORIZADOS

Os whiskies saborizados, em geral, são whiskies aos quais foi adicionado um único sabor, mas sem adoçante adicional. Os sabores populares incluem mel, especiarias e maçã. Os whiskies saborizados podem ser caseiros ou comercialmente produzidos como variantes de alguns whiskies de marca.

LICORES DE WHISKY

Um licor de whisky, em geral, é qualquer forma de whisky aromatizado e com adição de adoçante, tradicionalmente servido depois do jantar. Os licores de whisky se encaixam em duas amplas categorias: aqueles feitos com e sem creme.

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