SOORTEN WHISKY

Wat is het verschil tussen een single malt Scotch whisky en een blended Scotch whisky? Of tussen een whisky, een whiskey, een bourbon, een Tennessee whiskey en een rye?

In zijn breedste definitie, betekent ‘whisky’ een drank die gedestilleerd is door de gisting van mout. Mout is ieder graan dat is ontkiemd, met name gerst of rogge, en vervolgens is gedroogd. Het productieproces heet mouten.

Close-up van gerst in het veld

Of het wordt gespeld als ‘whisky’ of ‘whiskey’ hangt meestal af van waar het is gemaakt.

In Schotland, Canada, Japan en andere delen van de wereld wordt het zonder de ‘e’ gespeld, terwijl het in de VS en in Ierland doorgaans met een ‘e’ wordt gespeld.

De belangrijkste verschillen tussen de verschillende soorten whisky komen neer op vier aspecten: het gebruikte graan, het productieproces, waar de whisky is gemaakt en hoe lang het heeft gerijpt.

SCOTCH WHISKY

Een Scotch whisky moet zijn gemaakt van gemout gerst of graan, waarbij de alcoholische drank minimaal drie jaar wordt bewaard in eiken vaten die niet groter zijn dan 700 liter. Er wordt over de hele wereld whisky gemaakt, maar om Scotch whisky te mogen worden genoemd, moet de drank volledig in Schotland zijn gemaakt.

Een muur van koperen destilleerketels

Single Malt Whisky

Dit is een whisky uit één enkele distilleerderij, gemaakt met uitsluitend gemout gerst, water en gist.

Single malt Scotch whisky's zijn van oorsprong afkomstig uit vijf regio's: Laaglanden, Hooglanden, Speyside, de Schotse eilanden en Campbelltown. De verschillende regio's worden geroemd om specifieke kenmerken, zoals fruitigheid, frisheid, moutigheid en rokerigheid.

Weerspiegeling in een koperen destilleerketel

Graanwhisky

Dit is een soort whisky waarbij het hoofdingrediënt maïs, tarwe of beide is.

Een ruimte vol koperen destilleerketels

Blended Whisky

Een blended Scotch whisky wordt gemaakt door verschillende single malt whisky's en single grain whisky's met elkaar te mengen. Het voordeel van blenden is dat het garandeert dat de smaak en kwaliteit van de whisky steeds hetzelfde blijft.

In een blended Scotch whisky met leeftijdsvermelding, verwijst deze vermelding naar de jongste whisky die is gebruikt in de blend.

IERSE WHISKEY

Dit is elke whiskey die is gemaakt in Eire (Ierse Republiek) of Noord-Ierland. In tegenstelling tot Scotch whisky, kunnen alle soorten gemout graan worden gebruikt, in elke hoeveelheid. Net als Scotch, moet deze whisky minimaal drie jaar rijpen in houten vaten.

JAPANSE WHISKY

Japanse whisky wordt doorgaans op dezelfde manier gemaakt als Scotch whisky. Het wordt sinds de jaren '20 gemaakt, maar is pas de afgelopen tien jaar alom verkrijgbaar buiten Japan.

Gekleurde whiskyvaten

WHISKEYS AMERIKAANSE STIJL

Bourbon

Bourbon is een Amerikaanse whiskey gemaakt van gemoute granen met minimaal 51% maïs. De regels rondom wat nou precies een bourbon is, zijn minder streng dan die voor Scotch, maar het moet in ieder geval geheel gemaakt zijn in de Verenigde Staten.

STRAIGHT BOURBON

Dit is een bourbon afkomstig uit één specifieke Amerikaanse staat, bijvoorbeeld Kentucky, die ten minste twee jaar heeft gerijpt en geen toevoegingsmiddelen bevat, zoals smaak- of kleurstoffen.

BLENDED BOURBON

Een blended bourbon kan andere alcoholische dranken en smaken bevatten, maar moet uit ten minste 51% straight bourbon bestaan.

TENNESSEE WHISKEY

Dit is in principe hetzelfde als bourbon. Het enige verschil is dat er houtskoolfiltering plaatsvindt in het post-destillatieproces.

RYE

Rye wordt voornamelijk gemaakt in Noord-Amerika. In de Verenigde Staten moet het worden gegist van een mengsel van gemoute granen, waarvan ten minste 51% rogge is. De regels rondom Canadese rye zijn veel soepeler en de drank kan minder dan de helft rogge bevatten.

WHISKY MET EEN SMAAKJE

Whisky's met een smaakje zijn, in grote lijnen, whisky's waar één smaakstof aan toe is gevoegd, maar geen extra zoetstof. Populaire smaakstoffen zijn honing, specerijen en appel. Whisky's met een smaakje kunnen huisgemaakt of commercieel geproduceerd zijn, als varianten van sommige merkwhisky's.

LIKEUREN OP BASIS VAN WHISKY

Een whiskylikeur is, in grote lijnen, een vorm van whisky met een smaakje en extra zoetstof, traditioneel geserveerd als digestief. Whiskylikeuren kunnen in twee brede categorieën worden ingedeeld: met room en zonder room.

Schotse hooglanders in een veld

BEKIJK ONZE WHISKY

Bottle of Johnnie Walker Colour whisky range

Al onze whisky's op één plek.