SOORTEN WHISKY

Wat is het verschil tussen een single malt Schotse whisky en een blended Schotse whisky? Of tussen een whisky, een whiskey, een bourbon, een Tennessee-whisky en een rye?

In zijn breedste zin is ‘whisky’ een drank die wordt gedistilleerd uit de fermentatie van mout. Mout is ontkiemd graan, met name gerst of rogge, dat gedroogd werd. Het proces waarmee mout gemaakt wordt ‘mouten’ genoemd.

Close-up van gerst in het veld

"Of het als 'whisky' of 'whiskey' wordt gespeld, hangt meestal af van waar hij werd gemaakt.

In Schotland, Canada, Japan en andere delen van de wereld, wordt het zonder de ‘e' gespeld, terwijl het in de VS en Ierland vaker met een ‘e' wordt gespeld.

De belangrijkste verschillen tussen soorten whisky hangen af van vier factoren: het graan dat wordt gebruikt; het productieproces; waar de whisky werd gemaakt; en hoe lang hij werd gerijpt."

SCHOTSE WHISKY

Een Schotse whisky moet gemaakt worden van gemoute gerst of graan en de drank moet minstens 3 jaar rijpen in eikenhouten vaten van maximum 700 liter. Whisky wordt over de hele wereld gemaakt, maar alleen whisky die volledig in Schotland wordt gemaakt, mag men Schotse whisky noemen.

Een muur van koperen destilleerketels

Single malt whisky

Dit is een whisky van één enkele distilleerderij die alleen met gemoute gerst, water en gist wordt gemaakt.

Single malt Schotse whisky’s komen traditioneel uit vijf regio’s: Lowland, Highland, Speyside, Island en Campbelltown. De verschillende regio’s staan bekend om hun specifieke eigenschappen zoals fruitigheid, frisheid, moutigheid en rokerigheid.

Weerspiegeling in een koperen destilleerketel

Graanwhisky

Dit is een soort whisky waarvan het hoofdingrediënt maïs of tarwe is, of beide.

Een ruimte vol koperen destilleerketels

Blended Schotse whisky

Een blended whisky wordt gemaakt door single malt whisky’s te combineren met single grain whisky’s. Dit verzekert dat de smaak en kwaliteit van de whisky steeds dezelfde blijven.


Voor blended Schotse whisky’s waarvan de leeftijd vermeld is, verwijst de vermelde leeftijd steeds naar de leeftijd van de jongste whisky in de blend.

IERSE WHISKY

Dit is whisky gemaakt in Ierland (Republiek Ierland) of in Noord-Ierland. In tegenstelling tot Schotse whisky mogen alle gemoute graankorrels gebruikt worden in elke proportie. Zoals Schotse whisky moet hij ten minste drie jaar rijpen in houten vaten.

JAPANSE WHISKY

Japanse whisky wordt meestal op dezelfde manier gemaakt als Schotse whisky. Hij wordt geproduceerd sinds de jaren 1920 maar is slechts het laatste decennium ruim beschikbaar buiten Japan.

AMERICAN-STYLE WHISKIES

Bourbon

Bourbon is een Amerikaanse whiskey gemaakt van gemoute granen waarvan minimaal 51% maïs. De regels waaraan een bourbon moet voldoen, zijn minder streng dan die voor Schotse whisky maar hij moet volledig binnen de Verenigde Staten gemaakt worden om zich te kwalificeren.

STRAIGHT BOURBON

Dit is bourbon uit één Amerikaanse staat, bijvoorbeeld Kentucky, die gedurende ten minste twee jaar gerijpt heeft en geen additieven zoals smaakstoffen of kleurstoffen bevat.

BLENDED BOURBON

Een blended bourbon kan andere alcoholische dranken en aroma’s bevatten, maar moet voor minstens 51% straight bourbon bevatten.

TENNESSEE WHISKEY

Dit is in essentie hetzelfde als bourbon. Het enige verschil is de houtskoolfiltering tijdens het destillatieproces.

RYE

Rye wordt voornamelijk gemaakt in Noord-Amerika. In de Verenigde Staten moet hij gefermenteerd zijn uit een mengsel van gemoute granen dat ten minste 51% rogge bevat. De regels voor Canadese rye zijn veel minder streng en ze mogen voor veel minder de helft aan rogge bevatten.
Gearomatiseerde whisky

GEAROMATISEERDE WHISKY

Gearomatiseerde whisky’s zijn, in grote lijnen, whisky’s met één toegevoegd aroma maar zonder bijkomende zoetstoffen. Populaire aroma’s zijn honing, kruiden en appel. Gearomatiseerde whisky’s kunnen huisgemaakt zijn of commercieel geproduceerd worden als varianten van merkwhisky’s.

WHISKYLIKEUREN

Een whiskylikeur is, in grote lijnen, een gearomatiseerde whisky met toegevoegde zoetstoffen die traditioneel wordt geserveerd als drankje na de maaltijd. Whiskylikeuren vallen in twee brede categorieën: die met room en die zonder room.

Schotse hooglanders in een veld

ONTDEK ONZE WHISKY

Bottle of Johnnie Walker Colour whisky range

Al onze whisky’s op één plaats