TIPOS DE WHISKY

¿Cuál es la diferencia entre un Single Malt Scotch Whisky y un Blended Scotch Whisky? ¿O entre un whisky, un whiskey, un bourbon, un Tennessee whiskey y un rye?

En su definición más amplia, el "whisky" es una bebida alcohólica obtenida por la destilación de la malta fermentada. La malta es cualquier grano que haya germinado, particularmente cebada o centeno, y que luego haya secado. El proceso a través del cual se obtiene la malta es llamado "malteado"

Primer plano de cebada en un campo de cebada

Aunque se pronuncie "whisky" o "whiskey" usualmente depende del lugar en que se haya elaborado.

En Escocia, Canadá, Japón y otras partes del mundo, se escribe sin la "e", mientras que en EEUU e Irlanda es más común escribir su nombre con una "e".

Las principales diferencias entre tipos de whisky se reducen a cuatro cosas: el grano utilizado; el proceso de producción; el lugar en que se elaboró el whisky; y por cuánto tiempo se maduró. 

SCOTH WHISKY

Un whisky escocés debe ser elaborado a partir de cebada malteada o grano y debe envejecer en barricas de roble con una capacidad no superior a 700 litros por no menos de tres años. Whisky de todas las clases se elabora en todo el mundo, pero para ser considerado un Scotch, debe ser enteramente elaborado en Escocia. 

Pared de destiladoras de cobre

SINGLE MALT WHISKY

Este es un whisky de una sola destilería elaborado sólo con cebada malteada, agua y levadura.

Los Single Malt Scotch Whiskies tradicionalmente provienen de cinco regiones: Lowland, Highland, Island, Speyside y Campbelltown. Las diferentes regiones son famosas por características específicas como el olor a fruta, la frescura, la cualidad maltosa y el olor ahumado.

Reflejo en una destiladora de cobre

Whisky de grano

Este es un tipo de whisky en el que el ingrediente principal es el maíz, el trigo o ambos.

Sala de destiladoras de cobre

Blended Scotch Whisky

Un Blended Scotch Whisky se elabora mexclando whiskies Single Malt y Whiskies Single Grain. La ventaja de mezclar es que así, es posible asegurar que el sabor y la calidad del whisky perdurará una vez tras otra.

WHISKEY IRLANDÉS

Este tipo de whiskey es cualquiera hecho en Eire (República de Irlanda) o en Irlanda del Norte. Diferente al Scotch, cualquier grano de cereal malteado puede ser usado en cualquier proporción durante su elaboración. Como el Scotch, debe ser añejado en barricas de madera por al menos tres años.

WHISKY JAPONÉS

El whisky japonés usualmente se elabora de la misma manera que el Scotch. Ha sido elaborado desde la década de 1920, pero sólo ha estado disponible fuera de Japón en la última década.

WHISKIES DE ESTILO AMERICANO

Bourbon

El Bourbon es un whiskey americano elaborado con granos malteados que contienen al menos 51% de maíz. Las reglas sobre lo que constituye un bourbon son más laxas que las del Scotch, pero debe ser elaborado completamente en Estados Unidos para calificar.

Straight Bourbon

Este es un bourbon de un estado americano, por ejemplo Kentucky, que ha sido añejado por al menos dos años y que no tiene aditivos, como saborizantes y colorantes.

Blended Bourbon

Un blended bourbon puede incluir otros licores y aromatizantes, pero debe ser al menos un 51% straight bourbon.

TENNESSEE WHISKEY

Este whiskey es, en esencia, igual al bourbon. La única diferencia es que es pasado por un filtro de carbón en el proceso de post-destilado.

Rye

El Rye es elaborado principalmente en Norte América. En estados Unidos debe fermentarse con una mezcla de granos malteados que es al menos 51% rye. Las reglas alrededor del rye canadiense son mucho menos estrictas y pueden contener mucho menos que medio rye.

OTROS WHISKIES

WHISKY SABORIZADO

Los whiskies saborizados son, a grandes rasgos, whiskies con un solo aromatizante añadido pero sin endulzantes adicionales. Entre los saborizantes populares están la miel, las especias y la manzana. Los whiskies saborizados pueden ser hechos en casa o producidos comercialmente como variantes de algunos whiskies de marca.

LICORES DE WHISKY

Un licor de whisky es, a grandes rasgos, cualquier forma de whisky saborizado con un endulzante agregado, tradicionalmente servido como bebida para tomar después de las comidas. Los licores de whisky pertenecen a dos categorías: los que contienen crema y los que no.

Vacas en un campo de las Tierras Altas

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