BLENDOVANÁ SKOTSKÁ WHISKY
Blendování skotské whisky je jak umění, tak věda. Johnnie Walker zde představuje dovednost, profesionalitu a znalost druhů whisky sahající téměř o dvě století zpět až k prvním blendovaným whisky jejího zakladatele.
Dnes je správcem tohoto mimořádného odkazu master blender Jim Beveridge. Je současně i jediným, kdo je pověřen blendováním a kdo spravuje největší zásoby jednodruhové obilné a jednodruhové sladové skotské whisky na celém světě. Jim důvěrně rozumí nejen charakteru a vlastnostem jednotlivých whisky ve své péči, a to od složení až po ošetřování sudů, ale i tomu, jak je spojovat a jak se po svém spojení chovají.
K vytvoření blendu mimořádné kvality však nestačí jen obšírná praktická znalost. Je také nutné něco, čím se tyto znalosti pozvednou na ještě vyšší úroveň, než má pouhá suma jejích součástí.
Je to právě zaujetí, tvůrčí schopnost a odvážná vize blendera. Jim Beveridge má jedinečnou intuici a odbornost zrozenou z let zkušeností a je neskonale oddán svému řemeslu a díky tomu je schopen dát každému doušku strukturu, formu a význam, jako umělec tvořící mistrovské dílo.
Ba co víc: znamená to, že je to i schopen znovu a znovu reprodukovat, aby se kvalita zážitku s whisky nikdy neodchýlila od vynikající úrovně, za kterou si stojí.
Jedním okem hledí do minulosti a druhým zase do budoucnosti, a vidí tak whisky, kterou bude potřebovat zítra, aby byl schopen i nadále tvořit blendy oblíbené dnes. Současně neustále zkoumá, zkouší a navrhuje nové, dosud netušené obměny.
Ví totiž lépe než kdokoliv jiný, že svět whisky není nikdy v klidu. Tento svět je stejně tekutý a dynamický jako whisky v naší sklence.
