ВИДОВЕ УИСКИ
Каква е разликата между едномалцово скоч уиски и блендирано скоч уиски? Или между изписванията "whisky" и "whiskey"? A между бърбън, Тенеси уиски и ръжено?
Най-широката дефиниция на уиски е напитка, дестилирана от ферментацията на малц. Малц е всяка зърнена култура, на която се позволява да поникне, особено ечемик и ръж, а след това е изсушена. Процесът, в който се създава малц се нарича "малциране".
Дали се пише "whisky" или "whiskey" обикновено зависи от това къде е произведено.
В Шотландия, Канада, Япония и други части на света, не пишем "е", докато в САЩ и Ирландия най-често се добавя "е".
Основните разлики между видовете уиски се свеждат до 4 критерия: вида зърно, което е ползвано; процеса на производство; къде е произведено уискито и колко време е отлежавало.
СКОЧ УИСКИ
Скоч уиски може да бъде направено от ечемик или друга зърнена култура, отлежало в дъбова бъчва с обем не по-голям от 700 литра за не по-малко от 3 години. По света се произвеждат различни видове уиски, но за да се нарича Скоч уиски, то трябва да е произведено изцяло в Шотландия.
Едномалцово уиски
Това уиски идва от една дестилерия и е произведено, ползвайки само малциран ечемик, вода и мая.
Едномалцовите скоч уискита традиционно идват от един от 5 региона: Лоулендс, Хайлендс, Спейсайд, Островите и Кембълтаун. Тези региони се различават по специфични характеристики като плодовост, свежест, малцовост и опушеност.
Зърнено уиски
При този вид уиски основната съставка е пшеница, царевица или и двете.
Блендирано Скоч уиски
Блендираното скоч уиски е направено, като се смесят няколко вида единично малцово и зърнено уиски. Предимството на блендираните уискита е, че вкусът и качеството на уискито остават същите всеки път.
В блендирано уиски с обявена възраст, възрастта се отнася за най-младото уиски, ползвано в бленда.
ИРЛАНДСКО УИСКИ
Това е всяко уиски, произведено в Ейре (Република Ирландия) или в северна Ирландия. За разлика от скоча, в него може да се ползват всякакви малцирани зърнени култури във всякаква пропорция. Както при скоча, трябва да е отлежало поне 3 години в дървени бъчви.
ЯПОНСКО УИСКИ
Производството на японското уиски е подобно на шотландското. Макар и да се произвежда от 1920 г., то придобива популярност през последното десетилетие.
АМЕРИКАНСКО УИСКИ
Бърбън
Бърбънът е американско уиски, направено от малцирани зърнени култури, поне 51% от които са царевица. Правилата за това коя напитка може да се нарича бърбън са по-свободни от тези за скоча, но напитката трябва да е произведена изцяло на територията на САЩ.
Стрейт бърбън
Това е бърбън от един щат, например Кентъки, който е отлежавал поне 2 години и не съдържа добавки, подобрители и оцветители.
Блендиран бърбън
Блендираният бърбън може да включва други видове алкохол и вкусове, но трябва да съдържа поне 51% стрейт бърбън.
Тенеси уиски
По принцип същото като бърбъна. Основната разлика е включването на филтриране с въглен след дестилацията.
Ръж
Ръжено уиски се произвежда предимно в Северна Америка. В САЩ, напитката трябва да е ферментирала от смес от малцирани зърнени култури, поне 51% от която е ръж. Правилата за канадското ръжено уиски са по-свободни и то може да съдържа много по-малко от 1/2 ръж.
Овкусено уиски
Овкусеното уиски е, общо казано, уиски с добавен вкус, но без допълнителни подсладители. Популярни вкусове са мед, подправки и ябълка. Овкусеното уиски може да е произведено домашно или да е версия на някое марково уиски.
УИСКИ ЛИКЬОРИ
Уиски ликьор е всяко овкусено уиски с добавен подсладител, традиционно сервирано като аперитив. Уиски ликьорите се разделят в 2 категории: тези, направени със сметана, и тези без.
ВИЖ ПОВЕЧЕ ЗА УИСКИТО
Как се прави уискито
Проследи как се прави уиски - от ечемика до бутилката
ВИЖ ПОВЕЧЕ